En Super Xtra somos amantes de la buena mesa, sabemos que una comida gratificante puede animar el día más gris y llegar al corazón más duro, por esto y muchas más razones te invitamos a conocer cómo preparar los deliciosos tamales panameños, usando nuestros artículos en promoción.
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Estamos sumamente complacidos por formar parte de tu mesa y también ofrecer recetas que nos caracterizan como país, cargadas de amor e historia. Ahora, continuemos en esta deliciosa receta de tamales panameños porque ¡morimos por probarlos!
Los ingredientes para la receta de tamales panameños son:
- Harina de Maíz 500gr.
- Carne, pollo o cerdo. ¡Si lo deseas puedes utilizar los 300gr de cada uno aproximadamente.
- 1 pimiento morrón.
- 2 ajíes.
- 1 cebolla.
- Culantro al gusto.
- 3 cabezas de ajo.
- Pimienta al gusto.
- 1 lata de pasta de tomate o 2 tomates.
- Salsa de tomate (opcional).
- Caldo concentrado de pollo o carne. Puedes utilizar el de la cocción de la proteína.
- Sal
- Agua.
- 1 taza de pasitas.
- 50gr de aceitunas.
- 50 gr de alcaparras.
- Guisantes.
- Hojas de plátano.
- Hilo de pabilo para amarrar los tamales.
- 1 grano de achiote
- 1 cucharada pequeña de orégano
El sabor de un buen relleno está en el sofrito, por eso te decimos cómo hacer el mejor
-Algunas proteínas cárnicas pueden ser un poco duras, este es el caso del pollo, por eso te recomendamos cocinarlo a término medio. Para esto solo debes colocar en una olla el pollo, agregar sal y cubrir con agua. Cocinar a fuego medio.
-Una vez cocido, sofríe las carnes con los ajíes, la cebolla, el cilantro, el ajo, la pimienta y la sal.
-Agrega los tomates licuados o la pasta de tomate, la salsa de tomate y el caldo concentrado que quedó de la cocción previa del pollo. Permite que esto se cocine durante 10 minutos a cocinar a fuego lento, hasta que esté suave y jugoso.
-Añade las pasitas, las aceitunas y alcaparras, y deja cocinar por 20 minutos más. Luego, integra los guisantes y cocina hasta que estén listos. Si tiene muy poca agua, se le puede verter un poco más.
-Cuélalo todo y reserva el caldo para hacer la masa.
-Amasa con el caldo del pollo la Harina de Maíz hasta que quede suave y sin grumos, en este punto puedes agregar los vegetales sobrantes para dar más sabor a la preparación.
Armado un tamal panameño
-Recuerda lavar bien las hojas de plátano, puedes pasarlas por agua hirviendo y luego escurrirlas para mayor higiene. Corta los hilos de pabilo, lo suficientemente largos para que pueda amarrar los tamales (una medida aproximada podría ser desde la punta de tu dedo medio hasta el codo, esto dependerá exclusivamente del tamaño de tus tamales).
-Vierte sobre cada hoja, una cucharada de masa, luego coloca la proteína de tu elección con las verduras y para finalizar agrega media cucharada más de masa (permitiendo que cubra el relleno), se envuelve con la hoja de plátano y se ata.
-Introduce los tamales en una olla grande con agua hirviendo y cocina por una hora. Una vez listos, ¡disfrútalos calientitos con alguien que ames!
Una receta representativa de quiénes somos, para compartir y disfrutar. La puedes hacer posible gracias a los artículos en promoción que solo Super Xtra tiene para ti. Te invitamos a conocer más de ellos en nuestro sitio ¡Saca la cuenta y date cuenta!
