Receta Torta Red Velvet (terciopelo rojo) dicho porstre debe su nombre a su característico sabor y textura, suele acompañarse con un frosting o cubierta de queso crema y es una receta que ha enamorado a muchos; igual como tu lo harás preparando este postre como sorpresa a ese ser amado.
Si bien hoy en día la receta de Red Velvet puede realizarse para diversas presentaciones como cupcakes, galletas o trufas, el día de hoy nos concentramos en el pastel clásico
Receta torta Red Velvet
Ingredientes:
- 120 gramos de mantequilla
- 40 gramos de aceite vegetal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 300 gramos de azúcar blanca
- 2 huevos
- 250 gramos de harina leudante o de repostería
- 1 1/2 cucharada de cacao en polvo (sin azúcar)
- 230 mililitros de de leche líquida
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de vinagre blanco (separadas en 2, ya que uno se unirá con la leche y otra con el bicarbonato)
- Colorante color rojo (se agrega la cantidad necesaria para lograr el tono ideal, pero no sobrepasando ya que puede causar acidez en la mezcla)
Para el relleno de queso crema:
- 160 gramos de queso crema tipo Philadelphia
- 160 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 250 gramos de crema de leche para repostería
Así se prepara un terciopelo rojo perfecto.
Antes de comenzar con los ingredientes, coloca el horno a 180°C para precalentar y prepara el molde donde colocarás la mezcla. Adicional a ello, agrega una de las cucharadas de vinagre a la leche y deja reposar al menos 10 minutos, para luego integrar en la receta.
El primer paso es colocar en un recipiente los ingredientes secos (harina leudante, cacao en polvo). En otro recipiente, ponga la mantequilla con el azúcar hasta que quede una masa uniforme y que se vea pálida (un amarillo muy claro). A continuación, añade los huevos de uno en uno y agrega la esencia de vainilla, mezcla todo bien hasta que consigas una preparación uniforme.
Seguido de ello, vierte los ingredientes secos sobre la preparación líquida en 3 partes, intercalando leche y harina; mezcla todo hasta conseguir que quede homogénea. Para finalizar, agrega el bicarbonato de sodio a la cucharada restante de vinagre, revuelve y añade a la mezcla, volviendo a integrar todo.
Para finalizar, vierte la masa en un molde engrasado y enharinado y hornea hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga seco. El proceso de horneado debe durar entre 40 a 50 minutos, todo dependerá de la potencia de tu horno. Una vez lista, permite que el bizcocho se enfríe durante un par de horas antes de cortarlo y proceder a decorar.
Preparación del frosting
Para el frosting o cubierta de queso crema solo debes mezclar en la batidora a temperatura ambiente el queso crema, el azúcar y la esencia de vainilla; luego agregar la crema de leche poco y continuar batiendo hasta que la crema se encuentre en el punto ideal. Una vez lista puedes cortar el bizcocho en dos y rellenarlo con la crema, para luego recubrirlo. Refrigera para endurecer la crema y disfruta.
Como puedes leer, la receta de Red Velvet o terciopelo rojo posee cierta complejidad pero siguiendo los pasos puedes conseguir el resultado ideal. Te invitamos a prepararla con motivo de San Valentín y sorprender a quienes amas con un detalle casero y delicioso. Todos los ingredientes necesarios podrás encontrarlos al mejor precio en Super Xtra ¡Solo saca la cuenta y date cuenta!
