El Día del Padre es una ocasión especial para celebrar y agasajar a quienes han sido una guía y apoyo en nuestras vidas. Una excelente manera de demostrarles nuestro cariño es preparando una deliciosa comida casera y reunirnos en familia. Desde Super Xtra siempre estamos pendientes de nuestros clientes y queremos compartirles una receta perfecta para la ocasión: canelones de berenjena. Este plato no solo es delicioso, sino también saludable y sorprendentemente fácil de preparar.
Ingredientes para los Canelones de Berenjena
Antes de comenzar con la preparación, asegúrate de tener todos los ingredientes necesarios, los cuales podrás conseguir en Super Xtra. Aquí te dejamos una lista detallada:
- Para los canelones:
– 2 berenjenas grandes
– 300 gramos de carne picada (puede ser de res, cerdo o una mezcla)
– 1 cebolla mediana
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento rojo
– 200 gramos de queso ricota
– 100 gramos de queso parmesano rallado
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil fresco picado
- Para la salsa de tomate:
– 500 gramos de tomates maduros
– 1 cebolla pequeña
– 2 dientes de ajo
– 1 cucharadita de azúcar
– 1 hoja de laurel
– Sal y pimienta al gusto
- Para gratinar:
– 150 gramos de queso mozzarella rallada
Preparación de los Canelones de Berenjena
Paso 1: preparar las berenjenas
Cortar las berenjenas: lava bien las berenjenas y córtalas en láminas finas a lo largo. Puedes usar una mandolina para obtener un grosor uniforme.
Cocinar las berenjenas: coloca las láminas de berenjena en una bandeja para hornear, rocíalas con un poco de aceite de oliva y hornea a 180 °C durante unos 15 minutos o hasta que estén tiernas.
Paso 2: preparar el relleno
Sofreír los vegetales: en una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva. Añade la cebolla y el ajo finamente picados y sofríe hasta que estén transparentes.
Añadir la carne: incorpora la carne picada y cocina hasta que esté dorada. Luego, añade el pimiento rojo picado y cocina por unos minutos más.
Agregar el queso ricotta: retira la sartén del fuego y mezcla el queso ricotta con la carne. Añade sal, pimienta y perejil fresco picado al gusto.
Paso 3: preparar la salsa de tomate
Sofreír los vegetales: en una cacerola, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo picados. Cocina hasta que estén transparentes.
Cocinar los tomates: añade los tomates pelados y picados, el azúcar, la hoja de laurel, sal y pimienta. Cocina a fuego lento durante 20-30 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta obtener una salsa espesa.
Paso 4: montar los canelones
Rellenar las berenjenas: coloca una cucharada del relleno de carne y ricotta en cada lámina de berenjena y enrolla.
Colocar en la fuente: en una fuente para horno, vierte una capa de salsa de tomate en el fondo y coloca los canelones de berenjena encima.
Cubrir con salsa y queso: vierte el resto de la salsa de tomate sobre los canelones y espolvorea con el queso mozzarella rallado.
Paso 5: hornear y servir
Hornear: precalienta el horno a 180 °C y hornea los canelones durante 20-25 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Servir: deja reposar unos minutos antes de servir para que se asienten los sabores.
Consejos para un plato perfecto
- Variedad de quesos: puedes experimentar con diferentes tipos de quesos para el relleno y gratinado, como gouda, cheddar o un queso azul suave.
- Opción vegetariana: si prefieres una versión vegetariana, simplemente omite la carne y añade más vegetales al relleno, como champiñones, espinacas o calabacín.
- Salsa bechamel: para un toque extra cremoso, puedes añadir una capa de salsa bechamel antes de gratinar.
Desde Super Xtra nos complace ser parte de la celebración del día del padre y recuerda que todos los productos que necesitas para ser el mejor chef los encontrarás en nuestras sucursales.
