Las lentejas tienen mucho que ofrecerte: son ricas en proteínas, hierro, fibra y antioxidantes, y tienen todo tipo de propiedades para tu salud. Además, son muy versátiles y se pueden preparar de muchas formas. ¿Lo más importante? ¡Brindan todos estos beneficios sin dejar de ser económicas!
Desde Super Xtra te proponemos algunas recetas con lentejas y otras legumbres, para que hagas de este ingrediente sencillo algo delicioso y nutritivo que sorprenderá a familiares y amigos.
Lentejas: el superalimento que no puede faltar en tu mesa
Las lentejas son las legumbres más populares y las más consumidas en el mundo. Algunos de sus aportes más significativos están relacionados al mejoramiento de la digestión, la regularización del azúcar en la sangre y su capacidad para prevenir la anemia y fortalecer el sistema inmunológico.
Aquí te dejamos algunas ideas fáciles y rápidas que seguro te encantarán:
Sopa de lentejas: sírvela caliente con pan
Una receta tradicional y sencilla que se puede preparar con pocos ingredientes y en poco tiempo. Esta es una sopa nutritiva y reconfortante que además es muy económica y se puede adaptar al gusto de cada uno con diferentes verduras, especias o carnes. Es ideal para los días fríos o para cuando se necesita un plato caliente y lleno de sabor.
Ingredientes
- Lentejas
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tallos de apio picados
- 2 zanahorias peladas y cortadas en trozos pequeños
- 4 tazas de caldo de pollo
- 2 tazas de lentejas en conserva o secas (remojadas previamente)
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En una olla grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla, el ajo, el apio y la zanahoria a fuego medio-alto durante unos 15 minutos, hasta que estén tiernos.
- Añade el caldo de pollo y las lentejas y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocer durante unos 30 minutos, hasta que las lentejas estén blandas. Si usas lentejas secas, puede que necesites más tiempo de cocción y más líquido.
- Añade el perejil, la sal y la pimienta y mezcla bien. Puedes triturar la sopa con una batidora de mano si quieres una textura más cremosa o dejarla con trozos si prefieres una textura más rústica.
Con chorizo y verduras
Esta receta es un clásico de la cocina española, que combina el sabor intenso del chorizo con la suavidad de las lentejas. Es un plato muy completo y reconfortante que te dará la energía que necesitas.
Ingredientes
- 500 g de lentejas pardinas
- 200 g de chorizo
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 papas
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Agua o caldo de verduras
Preparación
- Lava las lentejas y ponlas en una olla con agua o caldo suficiente para cubrirlas. Añade la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto y lleva a ebullición. Ponlas a fuego lento y deja cocer durante unos 40 minutos o hasta que estén tiernas, removiendo de vez en cuando y añadiendo más agua o caldo si es necesario.
- Pela y pica la cebolla y los ajos. Pela y corta las zanahorias y las papas en trozos pequeños. Corta el chorizo en rodajas.
- En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y los ajos hasta que estén blandos. Añade el pimentón y remueve bien. Agrega el chorizo y remueve unos minutos más.
- Incorpora el sofrito a la olla con las lentejas y mezcla todo bien. Deja cocer unos 10 minutos más para que se integren los sabores.
- Sirve las lentejas con chorizo y verduras bien calientes, acompañadas de pan si te apetece.
Ensalada de lentejas con queso feta y tomates cherry
Esta receta es una opción ligera y refrescante para disfrutar de las lentejas en verano o como entrante. La combinación del queso feta con los tomates cherry le da un toque mediterráneo y delicioso.
Ingredientes
- 250 g de lentejas cocidas
- 150 g de queso feta
- 200 g de tomates cherry
- 1/4 de cebolla morada
- Un puñado de hojas de albahaca fresca
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Vinagre balsámico
Preparación
- Escurre las lentejas cocidas y ponlas en un bol grande. Desmenuza el queso feta con las manos y añádelo al bol. Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad. Pela y pica la cebolla morada en trozos pequeños. Lava y seca las hojas de albahaca y córtalas en tiras finas.
- Añade todos los ingredientes al bol con las lentejas y mezcla bien. Sal y pimienta al gusto y aliña con aceite de oliva y vinagre balsámico al gusto.
- Deja reposar la ensalada en la nevera durante al menos media hora para que se impregnen los sabores.
- Sirve fría o a temperatura ambiente, decorada con más hojas de albahaca si quieres.
Hamburguesas saludables para niños
Esta receta es una forma divertida y original de comer lentejas, sobre todo para los niños o los que no son muy fans de las legumbres. Las hamburguesas de lentejas y avena son muy fáciles de hacer y quedan muy sabrosas y jugosas. Puedes servirlas con pan de hamburguesa, lechuga, tomate, queso y salsa de tu elección, o simplemente con una ensalada.
Ingredientes
- 250 g de lentejas cocidas
- 100 g de copos de avena
- 1 huevo
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Pan rallado (opcional)
Preparación
- Escurre las lentejas cocidas y ponlas en el vaso de una batidora. Añade el huevo, la cebolla y los ajos pelados y troceados, el comino, el orégano, sal y pimienta al gusto. Tritura todo hasta obtener una pasta homogénea.
- Añade los copos de avena y mezcla bien con una espátula o con las manos. Deja reposar la masa en la nevera durante unos 15 minutos para que se compacte.
- Forma las hamburguesas con las manos, del tamaño que prefieras. Si ves que la masa está muy pegajosa, puedes añadir un poco de pan rallado para que se seque un poco.
- Calienta una sartén con un poco de aceite y fríe las hamburguesas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes.
- Sirve las hamburguesas de lentejas y avena con los ingredientes que más te gusten o con una ensalada.
Sin duda alguna las lentejas no solo son ideales para preparar diferentes platos, también son un ingrediente para cuidar tu salud y la de los tuyos, así que no las dejes fuera de tu menú semanal.
Muchas más opciones
Si bien es cierto que no todas las legumbres son tan versátiles, el poroto y la arveja tranquilamente pueden reemplazar a las lentejas en todas las recetas mencionadas. Estos alimentos tienen prácticamente los mismos aportes y son fáciles de cocinar.
Y si te preguntas qué otras legumbres existen, déjanos contarte que muchos de los productos que comes habitualmente lo son: el garbanzo, la soja y el maní (sí, el maní también). Estos en particular quedan muy bien en ensaladas y preparaciones frescas, así mismo como snacks.
Elije Super Xtra
Haz de la comida diaria algo nutritivo y de calidad. Sumando ingredientes simples como las legumbres puedes ayudar al desarrollo de tus hijos y familia. ¡Recuerda que en Super Xtra tenemos lo que necesitas!
